金生隆爆肚

金生隆爆肚

金生隆爆肚是一家中餐館,一個具有百年歷史的爆肚老店。

具有百年歷史的爆肚老店“金生隆”共有爆肚13種之多,稱之為極品的是羊肚仁,它取自羊肚領的1/4處,將上下兩層膜扒掉,取中間最嫩處,口味絕佳,口感鮮嫩。爆肚的功夫全在於“爆”。一盤上好的爆肚,爆的時間要恰到好處才行,這樣才能保證它的脆和嫩,另外,也要根據不同的部位掌握好不同的火候。

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