金玉娃娃菜

1 10 13

主料 娃娃菜2棵 玉米粒半碗 火鍋丸子200克
調料 老乾媽豆豉醬1湯匙 郫縣豆瓣醬1茶匙 生抽2湯匙 糖1茶匙
雞精半茶匙 花椒1茶匙 蒜3瓣 鹽適量 青尖椒1個
做法
1 準備食材
2 娃娃菜洗淨切條
3 青尖椒切成圈，蒜拍碎
4 火鍋丸子改刀
5-6 鍋里燒開水，放入娃娃菜焯5秒鐘
7 撈出控乾水分
8 鍋里放適量的油放入蒜炒香
9 放入花椒，郫縣豆瓣醬和老乾媽
10 小火炒出紅油，倒入玉米粒翻炒
11-12 倒入火鍋丸子炒至上色
13 倒入娃娃菜快速翻炒幾下
14 倒入生抽
15-16 放入糖，雞精和適量的鹽炒勻盛載乾鍋里，撒上尖椒圈
提示
娃娃菜事先焯水，這樣炒制的時候出水就少了，但是不要焯太久
焯的時間久了娃娃菜就不脆了
辣醬和生抽都含鹽，最好先嘗嘗鹹淡再放鹽