金牛千張皮

是黃石著名的特產，人稱“金牛皮子”，食用時，可切成絲條狀煮鮮魚，味道鮮美，它的吃飯多樣，製作簡單，是許多生手可駕馭的美食之一

金牛千張皮

黃石市大冶金牛鎮千張皮，人們習慣稱“金牛皮子”，是黃石著名的特產，是鄂南的風味食品。製作千張皮的主要原料是黃豆。製作過程是：先將黃豆製作成豆腐腦，再用竹具攪勻，用瓢澆進事先放在專用木架上約26厘米見方，10厘米高、內放有同樣大小布巾的木匣上，每澆1層就蓋1層棉布片，可澆至1米以上，然後再用木槓將略小於木匣的木頭壓進匣內，將水榨乾，再把布巾從匣內取出來，用水輕輕地一層層剝下來，每10張為1把，豆皮兩面的皮紋清晰可見，恰似一塊長方形的手帕。
食用時，可切成絲條狀煮鮮魚，味道鮮美，尤以鱖魚煮皮子聞名遠近；或切成三厘米寬的條，結成皮子跎燜紅燒肉。它的吃法多樣，能做出各種美味佳肴。
凡來黃石的遊客，除一飽口福外，總要帶把回家與親友分享。金牛人外出探親訪友，也要帶些千張皮作為禮物。