金沙玉米炒飯

剩米飯1碗、煮熟的玉米棒子1根、熏乾2小塊、青蔥1根、鹹鴨蛋黃1個（兩至三人份）。 1、將煮熟的玉米粒整排片下來，粗切成粒，熏乾切成小丁，青蔥洗淨切碎，鴨蛋黃搗成沙，並將剩米飯儘可能弄成顆粒狀。 2、炒鍋放底油，油熱後分別放入蔥碎和鴨蛋黃沙，炒香出泡，淋入料酒，再放入玉米粒和熏乾丁，大火翻炒，待其均勻裹上鴨蛋黃的沙粒後，迅速放入剩米飯，轉中火焙炒。

原　料:

剩米飯1碗、煮熟的玉米棒子1根、熏乾2小塊、青蔥1根、鹹鴨蛋黃1個（兩至三人份）。
食用油、醬油若干滴、料酒1勺、味素、鹽和白鬍椒粉適量。

操　作:

1、將煮熟的玉米粒整排片下來，粗切成粒，熏乾切成小丁，青蔥洗淨切碎，鴨蛋黃搗成沙，並將剩米飯儘可能弄成顆粒狀。
2、炒鍋放底油，油熱後分別放入蔥碎和鴨蛋黃沙，炒香出泡，淋入料酒，再放入玉米粒和熏乾丁，大火翻炒，待其均勻裹上鴨蛋黃的沙粒後，迅速放入剩米飯，轉中火焙炒。
3、混香至熱透後，滴上醬油調味，然後再根據食材的總量加入適量的味素、鹽，混味，關火前撒上剩下的蔥碎，磨上點白鬍椒粉，即可盛出食用了。