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子姜野兔肉
子姜野兔肉是壯族菜，有著營養不良調理健脾開胃調理益智補腦調理的功效。
【菜譜名稱】 【所屬菜系】 【製作材料】 【製作工藝】 【工藝提示】 -
姜科
姜科（學名Zingiberaceae）是單子葉植物姜目的一科。本科約有47屬，700種，主要分布在熱帶地區。中國有17屬約120種，主要分布在南方各地。...
簡介 種屬 代表植物 西方觀點 -
燉家野
燉家野是以淮陰的肥美山雞與當年母雞合燉而成，野雞香酥，家雞肥嫩，家野同烹，風味相濟。大詩人蘇東坡說：“百錢得一啜，新味時所嘉，烹前雜雞騖，爪距漫槎牙”。...
菜餚簡介 歷史文化 材料簡介 製作工藝 製作關鍵 -
野豬肉
野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種胺基酸和多種微量元數，亞油酸含量比家豬高2.5倍。特種野豬（北...
中藥材 特點 古籍資料 野豬肉的做法 湘味小酥野豬肉 -
土家油茶湯
油茶湯對土家族人來說一日三餐少不了。它是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品。
簡介 歷史傳說 文化內涵 傳統製作工藝 製作方法 -
野山椒
野山椒俗稱指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態分類的，包...
簡介 食譜 -
姜狀三七
姜狀三七，瀕危種。為五加科人參屬植物，是中國特有的名貴中藥材，也是中國最早的藥食同源植物之一，多年生草本，高30～60厘米，根莖肉質，姜塊狀。分布於雲南...
基本資料 簡介 形態特徵 保護價值與措施 繁殖培育 -
油茶湯
武陵山區土家族人的油茶湯，製作十分考究。先將茶葉、冬粉、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來...
簡介 歷史淵源 製法 喝法 茶藝表演 -
野雞肉
野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽。而野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍。
基本信息 藥用價值 食療價值 食療附方 美食製作 -
潺槁木姜子
潺槁木姜子木材黃褐色，稍堅硬，耐腐，可供家具用材。樹皮和木材含膠質，可作粘合劑及助凝劑。種子含油率達50％，可供制皂及作硬化油。民間以莖皮和葉入藥，清濕...
植物信息 形態特徵 栽培繁殖 盆栽管理 管理要點
