野蒜苗炒飯

野蒜苗營養價值很高，保健上傳統中醫學認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。野蒜苗營養價值很高，保健上傳統中醫學認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。野蒜苗炒飯不但美味可口，而且還對人體有很大的好處，您也不妨試試。

食材明細

主料

130g野蒜苗

配料

適量油

適量鹽

1碗米飯

1個雞蛋

適量紅椒

製作步驟

1 野蒜苗摘洗乾淨（有點像韭菜，但水分不如韭菜多）。

2 一定要切小段（野蒜苗沒有韭菜那么嫩）。

3 鍋倒油燒熱，放入野蒜苗煸炒。

4 放入適量鹽。

5 打入一個雞蛋，炒至雞蛋半凝固。

6 接著放入一碗米飯炒勻。

7 再放紅椒炒斷生。出鍋。

8 開飯了！

小貼士

1、野蒜苗一定要切小段，因為野蒜苗沒有韭菜那么嫩。

2、野蒜苗每百克全株含蛋白質3.4g，脂肪0.4g，糖類26g，粗纖維0.9g，鈣100mg，磷53mg，鐵4.6mg，胡蘿蔔素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗壞血酸36mg,尼克酸1mg。

3、對體弱者而言，野蒜苗可潤中補虛，使人耐寒。另外，薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。