簡介
【拼音】 Yě Hé Tɑo Yóu【來源】藥材基源：為胡桃科植物野核桃種仁的脂肪油。
拉丁植物動物礦物名：Juglans cathaycnsis Dode[J.draconis Dode]
採收和儲藏：除去果殼，取仁榨油。
【原形態】落葉喬木，高12-25m。樹皮灰褐色，線縱裂。小枝被腺毛及星狀毛；頂芽裸露，密生黃褐色毛；髓部疏鬆，薄片狀。奇數羽狀複葉，互生，長40-50cm，小葉9-17枚，卵形或卵狀長橢圓形，硬紙質，長8-15cm，寬3-7.5cm，先端漸尖，基部斜圓形或近心形，邊緣具細鋸齒，兩面有星狀毛和腺毛。花單生，雌雄同株；雄葇荑花序下垂，長9-25cm，生於枝端葉痕腋內，雄花有花被4，雄蕊10-14，無花絲，花葯2室，藥隔稍伸出；雌花序穗狀，直立，長5-13cm，生於新枝頂端，有雌花5-10朵，花被4裂，貼生於子房子，子房下位，花柱短，柱頭2裂呈絨毛狀，暗紅色。核果卵形，長3-6cm,頂端尖，外果皮肉質，密被腺毛；內果皮堅硬，骨質，有6-8條縱棱，棱脊之間有不規則的皺摺。種子較小，常為向內延伸的骨質果皮所隔裂。花期4-5月，果期8-10月。
【生境分布】生態環境：生於海拔300-1200m的向陽山坡雜木林內或溪谷兩旁土壤肥沃濕潤處。
資源分布：分布於華東、西南、及山西、陝西、甘肅、湖北、湖南、廣西等地。
【功能主治】潤腸通便；殺蟲；斂瘡。主腸燥便秘；蟲積腹痛；疥癬；凍瘡；狐臭
【用法用量】內服：3-5ml，溫開水送。外用：適量，塗搽。
【摘錄】《中華本草》
功能特性
功用一 降血脂、預防心腦血管疾病核桃油富含亞油酸、亞麻酸，為人體必需脂肪酸，而這兩種脂肪酸需要保持特定的比例才有利於健康。核桃油中這兩種脂肪酸的比例約為（4～5）:1 ，跟國際要求標準相符，對人體的健康非常有利。這些多不飽和脂肪酸對心腦血管疾病具有良好保健作用，能降血脂、防止動脈硬化及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等。專家研究表明，多不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低血清和肝臟中膽固醇和甘油三酯水平。亞油酸是人體合成前列腺素前驅物質，可調節血壓、促進新陳代謝，能明顯降低血清膽固醇水平；亞麻酸能顯著降低甘油三酯水平。M J zibaeennezhad等人將核桃油製備成軟膠囊給試驗者服用每天服用6 粒(0.5g 油/ 粒)，45天后血液中膽固醇含量下降19%～33%。
功用二 護膚養顏
核桃油中富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯(0.94mg/l00g)和人體必需脂肪酸，這些物質易於滲透，能有效保持皮膚彈性和潤澤。核桃油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皺裂等功效，是可以內服外用的美容護膚品。著名京劇表演藝術家梅蘭芳，生前尤愛美膚食療——核桃粥，因而皮膚舒展，面潤細嫩。2008年，陳凱歌年度電影《梅蘭芳》上映，掀起了一股梅氏消費熱潮，美食達人、美容潮人紛紛追捧梅氏核桃養顏秘笈。通過查資料，事實證明，梅蘭芳確實喜歡核桃和蠶蛹作為養顏美容的食物。
功用三 防癌抗癌
核桃油中含豐富的ω一3脂肪酸，能與ω一6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜變得易於破壞，從而抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率，並可增強放療及化療的功效。近幾年有些癌症患者，經常食用核桃，或核桃仁價格的副食品，明顯有控制癌擴散的積極功能。
功用四 抗氧化、抗衰老、清除體內過多自由基
核桃油有較強的抗氧化功能，其清除自由基的能力：核桃油>麻油>亞麻油>橄欖油>花生油。實驗表明：適量核桃油可以顯著降低小鼠腦、肝組織中丙二醛(MDA)的含量，明顯提高肝、腦組織中的總抗氧化能力(T—AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化氫酶(CAT)的活性，從而增強機體抗氧化、抗衰老、清除體內過多自由基。
功用五 健腦益智 改善記憶
《神農本草經》有“食之令人肥健、填腦髓”的記載。現代研究表明核桃油具有營養腦神經細胞，提高學習記憶力和視網膜反射能力，促進睡眠，調節植物神經，預防老年痴呆症等，不僅可作藥用，更是孕婦、嬰幼兒和老人的營養油，高空作業和飛行人員的高級保健油。
