釀酒制醋技術與實例

該叢書在介紹果蔬花卉產品加工理論基礎的前提下，重點介紹了當今國內外果蔬花卉產品最新深加工技術。 對我國從事果蔬花卉產品加工業的生產和管理都能提供一定的幫助。 本書是為其中一本，具體講述了釀酒技術，普及果品、蔬菜、花卉釀酒制醋相關知識，同時促進了相關產業的發展和提高。

內容介紹

本叢書共分為7本，包括《糖制技術與實例》、《醃製技術與實例》、《制汁技術與實例》、《釀酒制醋技術與實例》、《提取技術與實例》、《深加工新技術與實例》。該叢書在介紹果蔬花卉產品加工理論基礎的前提下，重點介紹了當今國內外果蔬花卉產品最新深加工技術。叢書理論與實踐並重，圖文並茂。對我國從事果蔬花卉產品加工業的生產和管理都能提供一定的幫助。本書是為其中一本，具體講述了釀酒技術，普及果品、蔬菜、花卉釀酒制醋相關知識，同時促進了相關產業的發展和提高。