釀藕夾

原料： 輔料： 做法：

原料：
蓮藕200克、手打魚滑50克。
輔料：
蚝油2湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1湯匙。
做法：
1、把魚肉跟豬肉剁爛攪拌摔打成魚滑，具體做法看這裡：
2、蓮藕去皮後，清洗乾淨，切成0.5厘米厚的藕片；
3、把藕片的一面切口抹上一點生粉，把適量的魚滑釀在藕片上面；
4、燒熱平底鍋，刷一層薄油，把釀有魚滑的一面向下，用中小火煎至金黃；
5、翻面繼續煎，用鏟子稍為壓一下藕餅，煎至兩面金黃；
6、蚝油、白糖、生粉加3湯匙的清水兌成芡汁，倒進鍋里，蓋上鍋蓋，中小火燜煮8~10分鐘；
7、大火收汁，撒上蔥花；
8、裝碟上桌。