醬香炒茄條

醬香炒茄條

醬香炒茄條是茄子,乾辣椒等製作的美食。

材料

茄子適量。蔥花,蒜碎,乾紅辣椒適量。豆豉香辣醬,蚝油,白糖,鹽,蘋果醋,雞精適量。

做法

1.茄子洗淨,連皮切成條,乾紅辣椒切碎。
2.炒鍋內倒入油,大火熱,放入切成條的茄子,炸約4分鐘至茄條軟透後撈出,瀝去油分。
3.炒鍋內留少許油,燒至六成熱,放入切好的乾紅辣椒碎和豆豉醬爆出香味,倒入炸好的茄子條,翻炒均勻後加入蒜碎,調入白砂糖,鹽和蚝油,拌炒至湯汁濃稠,淋入蘋果醋和雞精炒勻,關火。
4.將炒好的茄子盛出盤中,撒上蔥花即可。

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