醬香炒茄條

醬香炒茄條是茄子，乾辣椒等製作的美食。

材料

茄子適量。蔥花，蒜碎，乾紅辣椒適量。豆豉香辣醬，蚝油，白糖，鹽，蘋果醋，雞精適量。

做法

1.茄子洗淨，連皮切成條，乾紅辣椒切碎。
2.炒鍋內倒入油，大火熱，放入切成條的茄子，炸約4分鐘至茄條軟透後撈出，瀝去油分。
3.炒鍋內留少許油，燒至六成熱，放入切好的乾紅辣椒碎和豆豉醬爆出香味，倒入炸好的茄子條，翻炒均勻後加入蒜碎，調入白砂糖，鹽和蚝油，拌炒至湯汁濃稠，淋入蘋果醋和雞精炒勻，關火。
4.將炒好的茄子盛出盤中，撒上蔥花即可。