簡介
菜品口味：微辣主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。食材明細
扁豆 300克紅青椒 1個
蔥末 適量
姜末 適量
油 適量
金格勒醬 1勺
番茄醬 1勺
鹽 少許
雞精 少許
做法
1.原配料準備好。22.熱鍋上油，爆香蔥薑末。3
3.倒入切好的扁豆絲和紅青椒絲，大火炒勻。4
4.加一勺量的金格勒醬，炒勻。5
5.加少許鹽調味。6
6.加一勺量的番茄醬及適量熱水，蓋鍋，中火五分鐘。7
7.加少許雞精調味，即可出鍋
