醬豆腐汁燒豬肉:醬豆腐汁燒豬肉是一道美食，主要原料有豬肉、白砂糖、澱粉等 -百科知識中文網

醬豆腐汁燒豬肉

工藝:紅燒

口味:原本味

類別:私家菜,青少年食譜,貧血調理,營養不良調理

主料:豬肉(瘦)250克

調料:白砂糖3克,澱粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克,豬油（煉製）15克,味素2克,香油5克,各適量

1.將瘦豬肉切成約3厘米見方、1厘米厚的肉塊，外面用澱粉調糊拌勻。蔥切成長段，姜切成薄片。
2.鍋內加豬油加熱，放入肉塊，煎成白色，加入料酒、蔥段、薑片和肉湯，燒開後蓋上鍋蓋，改文火燜1小時，取出蔥姜，加入腐乳汁、白糖和味素等，微火煨10分鐘，待湯汁收濃時加入澱粉勾芡，淋香油即成。

色澤鮮艷，香氣濃郁。

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

營養指數:
難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數: