醬瓜蝦仁

醬瓜蝦仁是由蝦仁、醬瓜、西芹、蛋清等食材製作而成的一道美食。

原料:

蝦仁、醬瓜（乳黃瓜）、西芹、蛋清。

調料:

鹽、白鬍椒粉、澱粉、花雕酒、芝麻油。

事先準備：

1、蝦仁去除砂腸，洗淨後吸乾水分，加入鹽、白鬍椒粉、澱粉、花雕酒、少許蛋清抓勻，醃製30分鐘。
2、西芹切丁，醬瓜切丁。

做法：

1、醃製過的蝦仁再次用廚房紙巾擦乾水分。
2、鍋內熱油，加入蝦仁滑炒至變色後盛出。
3、鍋內熱油，加入西芹炒至斷生。
4、加入醬瓜翻炒一會兒。
5、加入少許鹽（或再加一點點糖），炒勻。
6、加入蝦仁快速炒勻。
7、關火後淋入少許芝麻油，炒勻即可。