醬爆鴨醬面

鴨腿 蔥絲 2、鴨肉切成細絲待用。

原料

醬料:
鴨腿
欣和豆瓣醬 2勺
啤酒
薑片
冰糖 4-5粒
黃瓜
蔥絲
手擀麵

做法

1、將鴨腿洗淨，去骨去筋。
2、鴨肉切成細絲待用。
3、鴨絲加入啤酒、薑片醃製20分鐘。
4、刀切寬麵條，抖散待用。 5、豆瓣醬加少許清水稀釋，冰糖5-6粒放入碗中攪勻。
6、鍋置火上，將醃製好的鴨絲下入炒至變色盛出。
7、黃瓜、蔥白洗淨，切絲待用。
8、鍋置火上油燒熱，倒入豆瓣醬不停翻炒。10、炒至冰糖完全融化，醬冒大泡。11、下入鴨絲翻炒均勻。12、炒至豆瓣醬濃稠即可。13、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。13、將黃瓜、蔥絲添入面碗中，加入醬爆鴨絲即可。

醬爆鴨醬面