醬爆魚片面

用鯛魚為原料做成的魚片面，鮮香可口，值得一嘗。

材料

鯛魚片200公克，青蒜1支，姜末5公克，米酒少許，太白粉少許，紅蘿蔔麵條180公克，鮮美露1小匙，淡醬油1/3大匙，辣豆瓣醬1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，烏醋1小匙

做法

1.鯛魚洗淨，斜切小片狀；青蒜洗淨，切圈片備用。
2.鯛魚加入米酒、太白粉拌勻後，放入熱油鍋中過油一下，撈出備用。
3.取鍋，倒入1大匙油燒熱，加入薑末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鯛魚片，再加入調味料拌炒入味。
4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入紅蘿蔔麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的鯛魚片配料即可。