醬爆墨魚炒飯

醬爆墨魚炒飯是一道以墨魚仔為主要食材製作的美食。

材料

墨魚仔(500克)、香米(100克)、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、紅椒適量、薑絲、

調料

料酒、鹽、白鬍椒粉、蚝油

製作

1、將墨魚仔洗淨，瀝乾水分；香米提前浸泡2小時。

2、把墨魚仔用薑絲、料酒、鹽、白鬍椒粉拌勻，醃製10分鐘。

3、將洋蔥、胡蘿蔔、青椒以及紅椒洗淨後，切成丁備用。

4、燒熱油鍋，放入洋蔥末炒出香味，加入香米炒至半透明時，放入胡蘿蔔丁、青椒丁、紅椒丁。

5、加入適量蚝油調味，繼續用小火翻炒。

6、取適量炒好的香米放入墨魚仔中。

7、燒開半鍋水，將墨魚包飯放入蒸籠中，隔水蒸10分鐘即可。