醬爆墨魚仔

功效分類：青少年食譜製作難度：一般 準備時間：10-30分鐘 口味：微辣 工藝：醬燒

原料：

墨魚仔、辣椒醬、醬油、糖、鹽、油、蔥、姜、蒜。

做法：

1、墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，儘量瀝乾水份；

醬爆墨魚仔

2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽；

3、繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

又一做法

材料：墨魚仔 大蔥 老薑 乾辣椒蚝油醬油 料酒 白糖 鹽 白鬍椒
做法：
1.老薑切絲，大蔥、乾辣椒切段，備用；
2.蚝油、醬油、白糖調成醬汁；
3.墨魚仔洗淨後切大塊，用鹽、白鬍椒、料酒、一小半的薑絲拌勻醃製五分鐘；
4.炒鍋燒至冒煙後倒入適量的油，油溫七成熱時放入剩下的薑絲和乾辣椒段炒香，迅速倒入醃製好的墨魚仔大火爆炒約二分鐘；
5.將調好的醬汁攪勻倒入鍋中，翻炒幾下後倒入蔥段，爆炒幾下後關火，起鍋。