醬燒魚豆腐

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主料

魚、北豆腐

輔料

大蔥、姜、大蒜、六月香豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜

製作步驟

1
買來收拾好的魚，洗淨，切成四段(魚頭、魚尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗淨切寸段
2
平底鍋中放入油，燒至七成熱後，放入魚段，煎至兩面金黃盛出
3
炒鍋中放入少許步驟2的余油，油熱後先放入蔥姜蒜爆香，隨後放入煎好的魚段，調入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣醬，加入沒過魚的開水，水再次煮沸後，放入豆腐片，蓋上蓋子燜煮30分鐘左右，打開蓋子大火收濃汁
4
出鍋後撒上香菜段