醬燒雞排

蚝油 蒜粉 胡椒粉

食材

雞腿7個
鹽
料酒
白鬍椒粉
蚝油 1湯匙
蜂蜜 1湯匙
雞汁（kycklingfond)1湯匙
日式醬油 1湯匙
黑醬油 1湯匙
蒜粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
水 3湯匙

做法

1.雞腿去骨（不喜歡雞皮的也可以去皮），加入少許鹽、料酒和胡椒粉醃製半個小時。
2.將醬料放入碗中拌勻成醬汁備用。
3.鍋里放1湯匙油燒熱後，放入雞腿肉，有雞皮的那面先煎。
4.煎至上色後翻面繼續。煎的過程用鍋鏟壓一下，這樣雞肉不會捲曲。
5.雞排兩面都煎上色後，倒入醬汁煮開。
6.蓋蓋子小火煮4-5分鐘，這樣雞排比較容易熟。
7.將烹製熟的雞排裝盤。
8.再大火燒開醬汁，稍微收汁後將醬汁淋在雞排上即可。（喜歡勾芡的話也可以勾薄芡）