醬燒脊骨
原料:脊骨適量、蔥姜、胡蘿蔔、土豆、八角、生抽、面醬、鹽、糖等。
做法:
1、大骨頭處理乾淨、用開水焯一下,去除血沫子和髒東西,鍋里放少少量油,放大骨頭進去翻炒;
2、加入少許生抽和一勺面醬翻炒均勻,加入開水沒過骨頭,加入兩片姜、一個八角開燉;
3、肉燉到七八成熟時加入胡蘿蔔和土豆塊,加入蔥花,加入適量鹽和少許糖,等到菜也燉熟後出鍋即可。
小貼士:
1、脊骨里的雜質比較多,要先清理乾淨,再用水焯一下;
2、大骨頭不容易燉爛,時間要稍微長一些;
3、你還可以放豆角或是別的什麼菜都可以;
醬燒脊骨所屬一道美食,主要原料有脊骨。
原料:脊骨適量、蔥姜、胡蘿蔔、土豆、八角、生抽、面醬、鹽、糖等。
做法:
1、大骨頭處理乾淨、用開水焯一下,去除血沫子和髒東西,鍋里放少少量油,放大骨頭進去翻炒;
2、加入少許生抽和一勺面醬翻炒均勻,加入開水沒過骨頭,加入兩片姜、一個八角開燉;
3、肉燉到七八成熟時加入胡蘿蔔和土豆塊,加入蔥花,加入適量鹽和少許糖,等到菜也燉熟後出鍋即可。
小貼士:
1、脊骨里的雜質比較多,要先清理乾淨,再用水焯一下;
2、大骨頭不容易燉爛,時間要稍微長一些;
3、你還可以放豆角或是別的什麼菜都可以;
《新編醬鹵燒臘大全》是一本特色菜譜,由董兵所著。
圖書信息 內容簡介 目錄《新編醬鹵燒臘大全》,作者董兵,描述的是全書分為醬鹵、燒臘、熏味等幾大類,共包含約400道經¬典醬鹵燒臘菜品,並超值奉送16種實用醬鹵湯汁配方。不僅詳細...
內容簡介 目錄醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨,醬排骨,和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點,就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又...
簡介 做法 要點 其他做法 營養價值羊脊骨,氣味 甘、熱、無毒。主治腎虛腰痛,腎虛耳聾,小便膏淋。
鮎魚1條,鹽少許,日本青檸檬(酢立)15克。 (1)將鮎魚去鱗,洗淨。 (5)將塗上蓼味噌的魚燒熱,放在燒熱的石頭上保溫。
簡介: 預備時間: 製作時間: 預先準備 材料脊骨燉酸菜是以脊骨500g酸菜1000g為主料,油適量鹽適量醬油適量花椒粉適量蔥適量大料適量桂皮適量姜適量雞精適量為輔料的食品。
主料 輔料 製作步驟東北醬大骨是我國東北地區的特色菜,選用新鮮的豬排骨經過足夠時間的蒸煮,納涼後放入自製料汤滷制而成。
用料 做法簡單美味家常菜。
菜品特色 做法 營養價值潮州燒雁鵝是一道美味佳肴,系潮汕傳統名菜,在嶺南地區廣泛流傳。原系用雁鵝為主料,家庭製作可用家鵝代替。該菜色澤紅潤,皮脆肉嫩,以甜醬佐食,甘香味濃。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點