醬烤墨魚仔

醬烤墨魚仔

醬烤墨魚仔,是一款非常美味的中式美食。原料有墨魚仔5個蒜片6片姜2片,其製作方法簡單易學,這道菜味道鮮美,爽滑可口,入口即化,實屬珍饈美味,味道可口。

材料

主料:墨魚仔5個 蒜片6片 姜2片
調料:海鮮醬2湯匙(30ml) 料酒1湯匙(15ml) 生抽1湯匙(15ml) 蜂蜜2湯匙(30ml)

清理墨魚仔的方法

用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部,用力擠壓,將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛,先將裡面的黑色汁液擠出(不要面對自己哈),再徹底沖洗乾淨。

醬烤墨魚仔的做法

1、將海鮮醬、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、薑片放入一個大碗中攪拌均勻,然後將洗淨的墨
魚仔放入醃料中,醃漬2小時以上(放入冰櫃醃製一夜,味道會更好)。

醬烤墨魚仔醬烤墨魚仔
2、將醃漬好的墨魚仔放在烤架上,烤架下面要墊一個鋪有錫紙的烤盤,用來接住烤制過程中滴落的湯汁。
3、放入預熱好的烤箱中,以200度先烤10分鐘,然後刷一層醃漬時用的醬料,再烤5分鐘即可。

小貼士

1. 可以用其他燒烤醬,或醃漬醬汁代替海鮮醬。但如果能買到海鮮醬,做這道菜會更加方便,味道也有保障。
2. 醃漬的時間越長,墨魚仔就會更入味。但最低醃製時間不要低於2小時。在炎熱的夏季,請記得把墨魚放入容器中蓋上蓋子或保鮮膜,放冰櫃冷藏醃製。以免高溫導致滋生細菌或變質。
3. 墨魚仔不應烤的時間過長,否則口感會變得較硬。墨魚仔的大小不同,請自己根據墨魚仔的大小和烤制數量做調整喔。

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