醬汁牛肉絲

牛肉(牛紫蓋肉)500克,陳皮1塊,山楂1個,蔥段2個,薑片適量,料酒小匙,胡椒粉適量1.鍋內倒入冷水,把牛肉洗淨後,整塊放入冷水中,加入上面所有的材料; 2.開火煮,水開後轉小火,煮40分鐘(九分熟)即可; 3.牛肉要充分涼透後再撕,這樣更易撕的精細,拌醬時也容易入味。

材料:

牛肉紫蓋)500克,陳皮1塊,山楂1個,段2個,片適量,料酒小匙,胡椒粉適量

做法:

1.鍋內倒入冷水,把牛肉洗淨後,整塊放入冷水中,加入上面所有的材料;
2.開火煮,水開後轉小火,煮40分鐘(九分熟)即可;
3.牛肉要充分涼透後再撕,這樣更易撕的精細,拌醬時也容易入味。

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