果醬牛肉絲

材料：牛肉300克，藍莓果醬2大勺，雞蛋1個，生抽1大勺，胡椒粉少許，鹽、澱粉適量。
做法：
1 將牛肉切成絲。水和果醬按2：1的比例調配成汁。
2 用生抽、胡椒粉、蛋清、澱粉醃15分鐘。
3 在鍋里放一碗油，燒到七成熱，放入牛肉絲用中火炸5分鐘就可以裝盤了。
4 鍋里剩少許油，倒入果醬汁，加點鹽，調到適合自己的口味。
5 用稀澱粉水勾芡，待汁收稠後關火。
6 最後將牛肉絲倒入鍋中與汁攪拌均勻即可。