醬汁回鍋魚

1.鮁魚洗乾淨，去內臟和鰓。 4.把姜切片，蒜切塊。 6.另起一鍋，入薑片和蒜炒香。

材料：

鮁魚（又名馬鮫魚）３條，約６００克、尖紅辣椒１個、蒜２瓣、姜一小塊、小蔥一根、米酒３０ml、生抽３０ml,鹽、雞精、胡椒粉、陳醋適量。

做法：

1.鮁魚洗乾淨，去內臟和鰓。
2.每條斜切成四段。
3.用米酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉把魚段拌勻，入冰櫃冷藏醃漬半小時左右。
4.把姜切片，蒜切塊。紅椒去籽切成圈，蔥葉切成絲。
5.入油鍋，把魚段煎至金黃熟透。
6.另起一鍋，入薑片和蒜炒香。