醬拌苦瓜

苦瓜一根、大蒜4顆、朝天椒2個1、苦瓜洗淨後切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm寬3cm長的小塊；紅朝天椒洗淨斜切成圈；大蒜去皮切成碎粒。 2、苦瓜塊加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰櫃冷藏8小時。 4、取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多餘的水分，加入醃料拌勻，放於陰涼乾燥處醃製1天即可食用。

材料：

苦瓜一根、大蒜4顆、朝天椒2個

做法：

1、苦瓜洗淨後切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm寬3cm長的小塊；紅朝天椒洗淨斜切成圈；大蒜去皮切成碎粒。
2、苦瓜塊加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰櫃冷藏8小時。
3、將30ml生抽、15g白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，製成醃料。
4、取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多餘的水分，加入醃料拌勻，放於陰涼乾燥處醃製1天即可食用。