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味醬
可用於水煮海鮮、肉片沾醬，或是炒菜類調味醬，及港式點心如燒賣、蒸餃沾醬。
味醬 調味料 做法 備註 -
醬味烤海魚
醬味烤海魚是一款美味食譜，屬於江浙菜系，主要食材有小海魚、豆瓣醬、沙拉油等，這道菜菜鹹鮮味香，營養價高。
介紹 基本材料 【製作過程】 -
《醬味烤海魚》
"小海魚4—6條，竹籤4—6支
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醬
醬，是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。
成分 功用主治 中醫論述 常見的醬 資料來源 -
醬酯味
醬酯味是中式調味中廣泛使用的一種味型。主要來源於各種本色醬油，如：生抽醬油、母油、北京醬油、美極牌鮮醬油、日本"萬字"牌醬油等；由於不同菜餚的風味所需，...
介紹 取材 運用 調製注意 醬酯味菜譜樣例 -
醬醃味
醬醃味，取材有冬菜、芽菜、榨菜、醃雪裡蕻、梅乾菜、菜乾等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。
介紹 取材 運用 調製注意 -
味噌醬
《味噌醬》是一款醬料，主要材料是白味噌醬，味淋。
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醬味牛肚
醬味牛肚是一道氣血雙補調理補虛養身調理健脾開胃調理的私家菜，製作過程並不是很複雜。
簡介 製作工藝 工藝提示 食譜營養 醬味牛肚所含營養素 -
醬味牛肉
醬味牛肉是一塊美味的小吃，適合在閒淡之時食用，所需主要原料是黃牛腱肉（指黃牛的小腿肉）1000克。
材料 調料 做法 -
醬味瓜皮
植物油15克，醬油10克，白糖10克，料酒5克，香油3克，精鹽2克，味素1克是作為主材，特點鹹中帶甜，鮮香適口。
主料 輔料 製法 特點
