醬味四季豆

工藝：醬燒口味：香辣
主料：四季豆(250克)
調料：白砂糖(5克)辣椒油(10克)植物油(20克)豆瓣醬(40克)味素(1克)
類別：私家菜健脾開胃調理防暑調理水腫調理夏季養生調理

製作工藝

1.將四季豆兩邊的老筋撕去，摘去兩頭，洗淨後切成4厘米長的段。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至七成熱時放入四季豆煸炒至變深綠色，加入豆瓣醬和適量的水炒勻，蓋上鍋蓋，燒至四季豆熟爛時加白糖、味素，炒勻，淋上辣油，盛入盤中即可上桌供食。

菜品口感

色澤紅亮，鮮辣爽口。

食譜營養

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

醬味四季豆所含營養素

·熱量(433.68千卡)·蛋白質(10.84克)·脂肪(33.70克)·碳水化合物(26.35克)·膳食纖維(4.35克)·維生素A(91.30微克)·胡蘿蔔素(548.00微克)·硫胺素(0.14毫克)·核黃素(0.36毫克)·尼克酸(1.96毫克)·維生素C(15.00毫克)·維生素E(27.44毫克)·鈣(130.40毫克)·磷(191.14毫克)·鈉(2509.06毫克)·鎂(118.32毫克)·鐵(10.91毫克)·鋅(1.33毫克)·硒(5.16微克)·銅(0.56毫克)·錳(1.06毫克)·鉀(617.09毫克)