醋溜大頭菜

醋溜大頭菜，是一款家常小菜。主料有大頭菜300克、香菜20克、紅辣椒1個。注意事項為可一次多製作一點，盛入保鮮容器存在冰櫃中，分成2-3天食用，有增進食慾的作用。此菜帶酸味，微辣，可促進食慾，亦適合妊娠初期嘔吐症狀時食用。

【材 料】
大頭菜300克、香菜20克、紅辣椒1個
【調味料】
A料：鹽1-2小匙
B料：黑醋1小匙、砂糖1-2小匙
C料：香麻油1/4小匙
【做法】
1、大頭菜洗淨，切2厘米方塊，放入碗中加A料醃泡約1-2小時，撈出，衝去鹽水，瀝乾，再放入另一個碗中加入B料攪拌入味。
2、香菜、紅辣椒分別洗淨，切碎，加入拌勻的大頭菜中，再滴入C料即可食用。
營養分析：
大頭菜富含維生素C、鈣、鉀及β胡蘿蔔素，是低熱量、高纖維的蔬菜，可幫助消化。
貼心提示：
可一次多製作一點，盛入保鮮容器存在冰櫃中，分成2-3天食用，有增進食慾的作用。
此菜帶酸味，微辣，可促進食慾，亦適合妊娠初期嘔吐症狀時食用。