相關詞條
-
醃篤鮮
醃篤鮮，屬於江南地區漢族特色菜餚，是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍...
菜品做法 營養價值 食用指南 歷史文化 健康提示 -
春筍醃篤鮮
春筍醃篤鮮需用中火慢慢燜，勿用大火，否則肉不易酥爛且易老，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素，此菜此乃蘇州...
製作材料 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 歷史文化 -
醃鮮桂魚
醃鮮桂魚原名臭鱖魚，是徽州地區傳統名菜，嫩白鮮美，具有特殊的香味，是微州地方傳統風味。 約在300年前，沿江一帶的商販每年入冬前將長江中產的鱖魚運至黃山...
所需材料 製作方法 食用須知 歷史文化 -
醃鮮火鍋
醃鮮火鍋所屬一款美食之一，主要原料有豬鹹五花肉l()0克，鮮豬排200克，鮮魷魚100克等，這道菜非常美味。
-
醃鮮鱖魚
醃鮮鱖（guì)魚又稱屯溪臭桂魚。是徽州傳統風味名菜之一，此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，風味獨特。成名已有百多年歷史，每至重陽節桂魚上市，人們都以一嘗此魚為快事。
相關典故 菜品特色 做法 營養價值 本菜譜的營養成分 -
醃鮮花椒
麻香味主料：鮮花椒，鹽，清水將7月下旬剛采的鮮花椒洗淨，下入消過毒的搪瓷桶里，鋪一層花椒撒一層鹽，加入清水剛好沒過花椒，壓上石板，下入冷櫃保鮮層醃製貯藏...
醃鮮花椒的味道 製作材料 製作方法 -
醃鮮鮑
醃鮮鮑; 鮑魚1斤，食粉5錢，松肉粉少許醃14小時，啤水5小時。 煲汁30斤，蒜肉10斤，火腿8斤，排骨10斤，老雞15斤，豬皮5斤，風爪5斤，花雕酒2...
-
竹筍醃鮮
竹筍醃鮮，湯清鮮味醇厚，佐酒下飯皆宜。
簡介 用料 製作工藝 提示 菜品口感 -
砂鍋醃鮮
砂鍋醃鮮，家常菜做法之一。主要原料為鹹豬肉、竹筍等。
原料 製法 -
醃篤鮮月餅
醃篤鮮月餅，就是醃篤鮮口味的鮮肉月餅。來源於備受推崇的一款上海本幫菜醃篤鮮，裡面有鮮肉和竹筍，深受上海人的喜愛。
由來 特點
