醃芥菜片

主料芥菜頭5000克調料鹽750克1、新鮮芥菜去葉後洗淨，切成連成薄片，晾乾表面水分。 2、鹽用1000克涼水化開，用大火煮沸5分鐘，倒入乾淨的缸內晾涼。 3、把切好洗淨的芥菜片放入晾涼的鹽水中，每天倒缸一次，7天后用乾淨石頭壓緊，30天即可取食。

菜品介紹

不軟不爛。

食材明細

主料

芥菜頭5000克

調料

鹽750克

製作步驟

1、新鮮芥菜去葉後洗淨，切成連成薄片，晾乾表面水分。
2、鹽用1000克涼水化開，用大火煮沸5分鐘，倒入乾淨的缸內晾涼。
3、把切好洗淨的芥菜片放入晾涼的鹽水中，每天倒缸一次，7天后用乾淨石頭壓緊，30天即可取食。