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熏醃三文魚
熏醃三文魚所屬一道美食，主要原料有熏三文魚55克。
菜譜簡介 製作方法 -
醃熏鮁魚
醃熏鮁魚，美食，主要原料有鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。
材料 製作 提示 -
農家醃臘熏食品技術
《農家醃臘熏食品技術》主要介紹了各種醃製品、臘製品、熏製品的加工工藝流程，其中收錄了32種醃製品、129種臘製品、74種熏製品加工技術。本書文筆簡練，通...
基本信息 內容簡介 -
醃熏百頁豆腐
1.百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。 2.蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20...
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醃
本義：用鹽擦抹肉塊的辦法製作鹹肉。引申義：用鹽、糖、醬液浸漬蔬菜、肉類的辦法製作鹹菜、鹹肉）。字從肉，從奄，奄亦聲。亦指醃製後風乾或熏乾的魚﹑肉﹑雞﹑鴨...
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醬醃泡菜與熏臘菜加工技術
作品目錄第一章 醬醃泡菜與熏臘菜加工基本知識第一節 醬醃泡菜與熏臘菜的種類及基本概念第二節 醬醃泡菜與熏臘菜的安全性……第二章 醬菜加工1...米……第四章 泡菜、酸菜加工1、四川泡菜2、四川泡辣椒……第五章 熏...
作品目錄 -
熏製品
概述熏製品是將原料置於密封的容器中，利用燃料的不完全燃燒所生成的煙使原料成熟或產生香味的食品加工方法製作而成的食品。歷史由來熏法源於史前的火熟...的烹飪方法。《養小錄》上有熏豆腐、熏麵筋、熏蕈、熏筍、熏鯽；《食憲鴻秘...
概述 歷史由來 熏制方法 主要套用 熏煙作用 -
熏豆茶
薰豆茶又稱烘豆茶，江浙一帶尤以湖州南潯為主的漢族的傳統飲茶習俗。是一道以薰豆為主料，加上其它輔料一齊沖泡而成的茶點。輔料一般為胡蘿蔔乾、桔皮、桂花、芝麻...
簡介 淵源 歷史 烘製 泡製 -
熏臘肉
熏臘肉是四川地區一種很有味道的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得乾，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，...
簡介 原料 特色 做法 -
熏鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的做法之一，是指將鵪鶉蛋煮熟，去蛋殼後，醃製然後用小火熏燜。
主 料 調 料 特 點 製作過程
