酸黃瓜炒雞胗

做法

1
原料圖。
2
酸黃瓜切片，雞胗切片，青紅尖椒斜切段，蒜切片。
3
燒開水，先下酸黃瓜焯水一下，撈出，再下雞胗焯水煮開，放一勺料酒去腥再次煮開撈出過冷水洗淨瀝乾。
4
鍋里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
5
放入酸黃瓜，雞胗，炒均勻，半湯匙生抽，半湯匙料酒，一茶匙鹽，半茶匙糖，繼續炒到微乾。
6
放入青紅尖椒，炒斷生，少許雞精提味即可。

食材

雞胗 400克
酸黃瓜 三根
青尖椒 兩個
紅尖椒 兩個
蒜 六粒
薑片 三片
泡椒 五個
鹽 一茶匙
生抽 半湯匙
糖 半茶匙
料酒 半湯匙
五香粉 半茶匙
雞精 半茶匙