酸鹼平衡膳食結構

酸鹼平衡是體內環境調節的重要因素，也是維持正常生理活動的重要條件。通過良好的飲食習慣，平衡的膳食結構達到酸鹼平衡。

簡介

酸鹼平衡

人體內各種體液必須具有適宜的酸鹼度，這是維持正常生理活動的重要條件之一。組織細胞在代謝過程中不斷產生酸性和鹼性物質；還有一定數量的酸性和鹼性物質隨食物進入體內。機體可通過一系列的調節作用，最後將多餘的酸性或鹼性物質排出體外，達到酸鹼平衡。而正確的膳食結構可以加快這一過程，給我們一個良好的身體。

區分酸鹼性

差異食品的酸、鹼性，是不能以食品在口中的直覺反應或主觀以為來決議。一般而言，食品中所含無機質成分如硫、碘、氯、磷等較多者，可認定為酸性食品，如雞肉、豬肉、牛肉、乾酪、蛋黃、魚子、牡蠣、鰻魚、鯉魚、鯽魚、鮑魚、蝦、白米、麵粉及麵製品，大麥片、花生、油炸豆腐、蘆筍、清酒、啤酒等。
而含鈉、鈣、鉀、鎂、鐵、銅等成分較多者，可列為鹼性食性。如豆腐、大豆、四季豆、菠菜、萵苣、蕪菁、蘿蔔、竹筍、甘薯、馬鈴薯、洋蔥、茄子、黃瓜、西瓜、海帶、柑橘、楊桃、香蕉、蘋果，葡萄、柿子、牛乳、蛋白、咖啡、草莓、甘藍菜等。

酸鹼平衡方法

減少攝取酸性食物

為了防止人體組織、血液和體液的酸性化，在日常生活中應將酸、鹼性食物的攝取比例控制在1∶2，保證營養攝入的均衡。多選擇進食偏鹼性食物如水果、蔬菜、蘇打水等。在食用酸性食品尤其是肉類時，一定要同時食用充足的蔬菜，通過蔬菜中的鈣和鉀來中和肉類中的硫酸和磷酸。吃出“鹼性”健康人，“海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能很好地糾正酸性體質。”此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼“中和”體內的酸性物質，也起到緩解疲乏的作用。既然酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那么平時就儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配，比如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿蔔等等。

保持健康的生活習慣

心情和情緒對體液酸化影響重大，所以保持愉快的心情十分關鍵，戶外運動和鍛鍊都是解壓的好方法；熬夜會使人體毒素增加，體質呈酸化，所以儘量不要熬夜；晚上八點以後進食，由於新陳代謝的減緩，食物易停留在腸中變酸、發酵，使體質變酸；杜絕抽菸、酗酒等不良嗜好 。