酸辣鴨雜

酸辣鴨雜是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有鴨雜，鹽，香菜或者蔥粒，植物油，大蒜，薑絲，酸辣椒，少量白酒，生醋。

百科名片

中文名：酸辣鴨雜主要食材：鴨雜

口味：酸辣

酸辣鴨雜-原料
酸辣鴨雜需要大火快炒，最後慢火滿熬。這樣才出味道。好吃。好看。色相齊全。就是它的特色。　主料：鴨雜
調料：鹽，香菜或者蔥粒，植物油，大蒜，姜絲，酸辣椒，少量白酒， 生醋

酸辣鴨雜-做法

酸辣鴨雜：　
1、用盤裝些酸辣椒待用。　
2、鴨腎洗淨切片，待用。
3、待鍋里水分燒乾，放鴨腎煸炒至水乾，裝盤備用。　
4、將炒鍋洗淨燒乾水分，放入植物油，放入大蒜、薑絲、炒香，再放入鴨腎，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的，放入生醋，之後放入一些孜然，（也可不放，看個人口味),之後將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒，放鹽，香菜或者蔥粒，起鍋裝盤。

酸辣鴨雜-營養

酸辣鴨雜，辣椒具有通經活絡、活血化瘀、驅風散寒、開胃健胃、補肝明目、溫中下氣、抑菌止癢和防腐驅蟲等作用。辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和其它營養，常食辣椒能驅寒溫胃，減肥美容。