酸辣魷魚鍋巴

1、鍋中放水，待水燒開，放切成片的魷魚焯水。 2、鍋中加油15cc，燒熱後放入蔥、姜炒香。 4、加湯，放入魷魚加醬油。

材料:

用料材料：水發魷魚150克，薑片5克，鍋巴150克，熟雞片25克，熟火腿20克，冬筍片15克，水發香菇15克，蔥段25克調味料：胡椒粉4克，醋20cc，油500cc，醬油10cc，鹽2克，味素2克，濃湯300cc，黃酒5cc，生粉20克

做法:

1、鍋中放水，待水燒開，放切成片的魷魚焯水。
2、鍋中加油15cc，燒熱後放入蔥、姜炒香。
3、放入香菇、冬筍、火腿片、雞片。
4、加湯，放入魷魚加醬油。
5、加醋、胡椒粉、用濕生粉液勾芡盛碗內。
6、淨鍋加油500cc，燒到8成熱，放下掰成塊的鍋巴，炸至脹發鬆脆盛於碗中。
7、上席時將滷汁燒淋於鍋巴上即可。