酸辣銀針粉

材料:

銀針粉，血豆腐，鵪鶉蛋，白豆腐，草菇，雞肉，蟹肉棒，蝦，油麥菜，豆芽，蔥姜，郫縣豆瓣

做法:

1.雞肉入開水中煮開後用棒子敲成細絲。
2.蔥切末，姜切絲，放入郫縣豆瓣慢慢煸炒出紅油。
3.加入少量水，加料酒，醬油，白糖，味素，精鹽，雞粉慢慢小火煮。
4.蝦燙好，豆腐切好塊，鵪鶉蛋煮熟，蘑菇煮熟，青菜洗乾淨。
5.銀針粉入開中煮熟後撈出，放入碗底。
6.湯稍微煮開後撈出裡面的殘渣，下入豆腐，蘑菇煮熟後放在碗中，最後燙青菜，倒入碗中即可。