酸辣肉丁

200克，藕1節，青、紅椒各1個，蔥、姜、花椒、鹽、味素、豆豉、雞蛋清、老抽 做法：1.把豬肉切成丁；豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油，用手抓勻，醃製15分鐘； 切好蔥、姜，準備好花椒；把青椒、紅椒、藕切成小丁；2.鍋燒熱，放蔥、姜、花椒炸香，倒入肉丁炒，加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出備用；3.原鍋刷乾淨，放火上燒熱，加入少許油，先把藕丁炒一炒，再放青紅椒炒；4.最後放入鹽、味素、胡椒粉，拌勻出鍋。

原料：豬肉 200克，藕1節，青、紅椒各1個，蔥、姜、花椒、鹽、味素、豆豉、雞蛋清、老抽 、澱粉、油、醋、胡椒粉各適量。
做法：1.把豬肉切成丁；豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油，用手抓勻，醃製15分鐘； 切好蔥、姜，準備好花椒；把青椒、紅椒、藕切成小丁；
2.鍋燒熱，放蔥、姜、花椒炸香，倒入肉丁炒，加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出備用；
3.原鍋刷乾淨，放火上燒熱，加入少許油，先把藕丁炒一炒，再放青紅椒炒；
4.最後放入鹽、味素、胡椒粉，拌勻出鍋。