牛肉230克、葫蘆瓜400克、香醋3大勺、糖1大勺、老乾媽油辣椒2大勺、大蒜3瓣、鹽適量。
醃料：鹽1小勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、生粉1大勺、香油1小勺
操作
一、準備：
1、牛肉洗淨，先切片再改刀成丁狀，加入牛肉醃料抓勻，醃製1小時。
2、葫蘆瓜去皮，切厚片兒，再改刀切成厚丁狀。
3、大蒜去皮剁成蒜末備用。
二、製作：
1、鍋中座油燒，倒入醃好的牛肉丁翻炒至牛肉變色斷生，取一乾淨碗盛出備用。
2、利用鍋中底油爆香蒜末，加入葫蘆瓜同炒。
3、加入老乾媽油辣椒一同翻炒均勻，可適當加一點水把葫蘆瓜煮軟。
4、葫蘆瓜炒軟後，倒入事先炒好的牛肉丁一同翻炒。
5、最後加入香醋和1大勺糖調味，若不夠鹹再調點鹽，所有原料翻炒均勻即可。
