酸辣羊筋筍

酸辣牛筋筍很多人都喜歡吃,營養豐富,味道鮮美,做法也簡單。需要羊筋筍500克 萵筍250克。

菜系：

川菜

原料：

主料：

羊筋筍500克 萵筍250克

輔料：

番茄120克

調料：

鹽5克 醬油10克 番茄汁100克 辣椒醬7克 白砂糖5克 大蒜（白皮）5克

製作：

1. 將羊筋筍投入加植物油、蔥段、薑片和醋的水中浸泡2小時，倒出水分，沖洗乾淨；
2. 萵筍去皮洗淨，切成塊；蔥切段、姜切片； 西紅柿（番茄）洗淨，切成塊；
2. 陳皮放入水中泡軟；乾紅辣椒洗淨，切成末；將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、薑片炒出香味，投入牛筋略炒幾下；
3. 加入萵筍塊、西紅柿塊、陳皮、乾紅椒末、茄汁、辣椒醬、白糖、蒜蓉、精鹽、香油、醬油和清水500毫升燒10分鐘後改用小火燉20分鐘左右，關火後放10分鐘；
4. 鍋再置火上，如此反覆三四次（如果水分不足可以加入沸水補充）即可。