酸辣紅油耳絲

酸辣紅油耳絲，由鹵豬耳、蔥、姜段兒、蒜末、辣椒麵、花椒一小巴、五香粉1勺、醬油2勺、醋4勺、白糖1勺、雞精1小勺、精鹽適量，還可以自己準備一些青紅椒絲兒製作而成。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料：
鹵豬耳、蔥、姜段兒、蒜末、辣椒麵、花椒一小巴、五香粉1勺、醬油2勺、醋4勺、白糖1勺、雞精1小勺、精鹽適量，還可以自己準備一些青紅椒絲兒。
做法：
1、鍋中加入比平時多一倍的油，加熱到6成，投入蔥姜段炸香，待變色之後撈出，注意炸之前一定歷乾水分，確保全全
2、準備一個耐熱、較深的碗，加1勺鹽、半勺五香粉、2勺辣椒麵混合，之後澆入步驟1的熱油，這就是紅油的製作
3、將其他調料混合均勻，拌入耳絲中，最後加2勺紅油，撒蒜末即可；