酸辣炒洋蔥

酸辣炒洋蔥， 中國家常菜之一。該菜品的特色是新鮮脆嫩，酸、辣、甜、鹹，清香適口。

簡介
菜系及功效：私家菜糖尿病食譜高血壓食譜防癌抗癌食譜痛風食譜口味：酸辣味工藝：生炒酸辣洋蔥的製作材料：主料：洋蔥（白皮）600克輔料：青椒20克調料：植物油50克,醋30克,鹽3克,味素1克,白砂糖75克酸辣洋蔥的特色：新鮮脆嫩，酸、辣、甜、鹹，清香適口。
製作
1.將洋蔥剝去老皮，洗淨後切成菱形小丁；辣椒洗淨後切成菱形丁。2.炒鍋內倒入植物油，上火燒熱後，將辣椒倒入炒香，再加入洋蔥炒片刻，放入鹽、白糖、味素，最後烹入白醋、陳醋，翻炒均勻即可出鍋。酸辣洋蔥的製作要訣：調料中的醋分為白醋25克，陳醋5克。
小帖士
1.中醫認為洋蔥具有宣肺化痰，行氣寬中，潤腸、殺菌作用。因為洋蔥屬於溫性蔬菜，陰虛內熱，視力模糊者不宜常吃。洋蔥是惟一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A可以產生舒血管、降血壓、降低血液黏稠的作用。洋蔥含有的半胱氨酸、谷胱甘肽分別具有抗衰老、抗癌作用。此外，洋蔥含有豐富的維生素C和較豐富的鈣，一定量的鐵、鋅等。2.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。