酸辣炒年糕

酸辣炒年糕是一道美味佳肴，主料是水磨年糕。

食材明細

水磨年糕一斤

自製蒜蓉辣椒醬 三湯匙

番茄少司 五湯匙

洋蔥 半顆

韭菜花 兩湯匙

鹽 一大匙

檸檬汁 一大匙

做法

1

原料。自製年糕（泡水一小時），自製蒜蓉辣椒醬，洋蔥，韭菜花，番茄少司。 2

少許油炒韭菜花，翻炒數下即可。盛出待用。 3

炒香洋蔥粒，再加入蒜蓉辣椒醬炒香。 4

加入番茄少司炒香。 5

半個檸檬擠汁加入。 6

加入清水一大杯，燒開醬汁後倒入年糕，蓋上鍋蓋，小火煮兩分鐘。 7

開蓋，輕拌數下，使年糕均勻裹上汁。 8

關火。倒入韭菜花拌勻。 9

開吃吧！酸香辣年糕。

小貼士

年糕主要靠用調味汁的水蒸氣蒸軟熟。最後要輕輕拌炒，否則易碎散。