做法一
食材
鮮蝦、檸檬、泡椒、生薑製作步驟
1、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線備用。
2、將剝好的蝦仁放入滾水中煮約2分鐘，待蝦身顏色變紅後撈出。
3、檸檬洗淨後，從中間切開，擠出檸檬汁;另外切少許檸檬片備用。
4、取一個大容器，倒入煮熟的蝦，加入泡野山椒、檸檬汁、紅朝天椒、白砂糖、白醋和雞精，蓋上蓋子浸泡120分鐘。
5、將泡好的蝦和檸檬片拌好放入盤中即可。
做法二
主料
新鮮蝦仁250克、姜、泡椒、白醋糖、檸檬汁適量做法步驟
1. 新鮮蝦去殼去腸後洗淨後待用2. 鍋里放水等待燒開，同時加入少許薑片，帶水燒開後，倒入新鮮蝦仁，燒兩三分鐘帶蝦仁變紅後，撈出瀝水待用。
3. 取一個碗倒入煮熟的蝦仁，同時放入適量泡椒，泡椒汁，白醋，糖，檸檬汁拌勻後，放置120分鐘後就可以了
經驗分享
1、泡椒本就有酸辣2種味道，所以可以不用再加入醋；
2、可以根據自己喜歡吃辣的程度，適當調整青椒和泡椒的分量；
3、火鍋底料是調味的關鍵，可以讓泡椒蝦更加美味，所以家裡有火鍋底料這個步驟不要省略；
4、製作泡椒蝦中的配菜，可以隨意搭配，黃瓜和胡蘿蔔僅供大家參考。
