酸豆角肉末煨面

1.取一大碗，放入胛心絞肉與所有醃料，混合抓勻，醃約10分鐘，備用。 3.取一鍋，待鍋燒熱後，加入少許沙拉油，放入作法1的絞肉炒至變白，再放入作法2的酸豆角丁一起炒約2分鐘。 4.於作法3的鍋中加入豬骨煨湯，以小火煮約10分鐘後，再放入作法2的冬粉及所有調味料，拌勻煮約6分鐘至軟即可。

材料:

胛心絞肉80公克，酸豆角50公克，冬粉1把，豬骨煨湯600cc，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，紹興酒1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，香油少許

做法:

1.取一大碗，放入胛心絞肉與所有醃料，混合抓勻，醃約10分鐘，備用。
2.酸豆角洗淨切小丁；冬粉泡水至軟，備用。
3.取一鍋，待鍋燒熱後，加入少許沙拉油，放入作法1的絞肉炒至變白，再放入作法2的酸豆角丁一起炒約2分鐘。
4.於作法3的鍋中加入豬骨煨湯，以小火煮約10分鐘後，再放入作法2的冬粉及所有調味料，拌勻煮約6分鐘至軟即可。