酸菜鴨肉麵

2.取一鍋，放入高湯、鴨肉、酸菜、薑絲。 3.煮滾後，續入掛麵略煮，撒上香油、鹽調味即可。 酸菜味道鹹酸，可增進食慾、幫助消化，促進人體對鐵的吸收。

材料

鴨肉300克，酸菜100克，薑絲15克，掛麵400克，高湯500毫升

調味料

鹽1/4小匙，香油1/2小匙

做法

1.鴨肉、酸菜洗淨切片，備用。
2.取一鍋，放入高湯、鴨肉、酸菜、薑絲。
3.煮滾後，續入掛麵略煮，撒上香油、鹽調味即可。

貼心提醒

挑選鴨肉以肉色棕紅、表皮無黏液、肉質結實有彈性，無異物者為上選。

滋補保健功效

酸菜味道鹹酸，可增進食慾、幫助消化，促進人體對鐵的吸收。