酸菜排骨冬粉湯

材料：

排骨500克、酸菜500克、清水2500克

配料：

蔥1/2棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1個、鹽3克

做法：

1、排骨切段，涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，盛出備用；
2、鍋中倒入清水，放入蔥、姜、花椒、大料；
3、水將沸時放入焯過水的排骨，大火煮沸，小火繼續煮約10分鐘；
4、酸菜片成薄片，切細絲放入鍋中，煮約30分鐘；
5、冬粉泡軟，放入鍋中煮一兩分鐘，加鹽調味即可。