排骨酸菜冬粉湯

用料：排骨500克、酸菜500克、清水2500克、蔥1/2棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1個、鹽3克
做法：
１、排骨切段，涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，盛出備用；
２、鍋中倒入清水，放入蔥、姜、花椒、大料；
３、水將沸時放入焯過水的排骨，大火煮沸，小火繼續煮約10分鐘；
４、酸菜片成薄片，切細絲放入鍋中，煮約30分鐘；
５、冬粉泡軟，放入鍋中煮一兩分鐘，加鹽調味即可。