酸菜冬粉燉龍蝦

酸菜冬粉燉龍蝦是一道美味佳肴，其主料為野生龍蝦、冬粉1把、乾紅辣椒、酸菜。

原料：

野生龍蝦、冬粉1把、乾紅辣椒、酸菜。

調料：

生抽、料酒各一湯匙、白糖、生薑片、蒜沫、小蔥少許、白糊椒、油各適量。

做法：

1、酸菜一定要洗淨切細段；
2、蔥切末、姜切片、蒜拍碎、乾辣椒切圈；
3、鍋做熱放油，稍熱後下蔥末、薑片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味；
3、倒入酸菜煸炒出酸菜獨特的香味；
4、酸菜炒出香味加些生抽、鹽、白糖、開水，可以稍多些煮開，我認為冬粉會比較吸水，太幹了不好吃；
5、放入野生龍蝦，水開後就可以下冬粉了，稍煮一會；
6、移到煲中小火放上蔥末，加蓋開始燉就行了。等湯汁有些收幹了就可以了，撒香蔥末此時龍蝦的味道已經全都煮到冬粉湯中了。