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都勻糟辣酸
糟辣酸是都勻四酸之一，四酸即酸菜、蝦酸、香酸、糟辣酸。不管是鄉村的農家菜還是城內街頭的小吃店或大酒樓，可謂隨處皆見。
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糟辣魚醬和蝦酸
糟辣魚醬和蝦酸，美味可口，營養豐富。
原料 製法 -
紅糟酸
紅糟酸，是在稍高於室溫的環境下製成。用於醃製姜酸、蘿蔔酸、四季豆等廣西常見的酸，也可用於家常炒菜，紅糟酸香味沁人心脾，讓人垂涎三尺，食用後回味無窮，是武...
菜品特色 做法 營養價值 用處 -
糟辣脆皮魚
糟辣脆皮魚，是貴州貴陽的傳統名菜之一，屬於黔菜系。此菜油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、鹹、微辣，其味無窮。大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳肴。
菜品特色 製作材料 做法 營養價值 -
酸湯魚
酸湯魚（Fish in sour soup）是貴州菜和黔菜系中非常著名的火鍋菜品。酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先...
簡介 歷史 材料 做法 提示 -
糟辣椒辣脆皮魚
糟辣椒清香脆嫩，其味鮮鹹，經久不易變味，能促進食慾開胃，生熟葷菜都可食用，頗具獨特的地方風味。糟辣脆皮魚，是貴州省傳統名菜之一，大小宴會及居家請客，均常...
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貴州酸湯魚
貴州酸湯魚是一道菜品，製作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細嫩，民族風味。因其口感獨特深受貴州人民的喜愛。
介紹 傳說 酸湯種類 各種配料 傳統做法 -
食辣族
因為我是湖南人嘛，愛吃辣椒的。
概述： 基本定義： 族群特徵： 食辣寶典： 辣文化的緣起： -
凱里酸湯魚
凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道菜品，屬於貴州“黔家特色菜”，製作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚、草魚，酸湯最佳製法是以米...
菜品特色 做法 營養價值 當地傳說 -
糟辣椒
糟辣椒是雲南、貴州獨有的美食調味品，兩省均有製作。糟辣椒色澤鮮紅，香濃辣鮮，既辣又酸，特有的香、辣、鮮、酸、嫩、鹹、脆、的獨特風味，人們特別喜愛，而且老...
簡介 製作方法
