酸湯腦花

酸湯腦花的材料是 豬腦花6個。凱里酸湯、鹽、味素、雞精、胡椒粉、番茄醬、豬油、姜、蔥、魚香菜、木姜油等適量。

原料/調料

原料: 豬腦花6個。凱里酸湯、鹽、味素、雞精、胡椒粉、番茄醬、豬油、姜、蔥、魚香菜、木姜油等適量。
製作：（1）腦花去掉血筋，用清水漂洗，然後用刀從中切成兩瓣。
（2）鍋置火上下豬油燒熱後制番茄醬，下酸湯、鹽、味素、雞精、胡椒粉、木姜油燒開，放入腦花煮熟裝入醉蝦缽中撒上魚香菜即成。
特色：酸湯金紅，腦花雪白，細嫩爽口。
要領：腦花煮熟即起鍋，不可煮得過老。